海岸风土 看蓬莱丨杨强:以安全、特色、创新发展壮大葡萄酒产业

行业研究
酒业家团队   阅读量:3070  •  2018-05-09   原创
中国长城在引领国产葡萄酒伟大的复兴和东方葡萄酒的崛起、打造葡萄酒品牌、筑就世界葡萄酒第三极方面功不可没。



文丨酒业家记者 杨澜

“发展壮大葡萄酒产业,一定要以安全、特色、创新为根本。”“蓬莱产区要立足海岸,研究并深挖产区风土、特色品种、海岸风格,进一步发挥蓬莱海岸产区优势,以科技为支撑,根据当地的气候特点,种植适宜的品种。”“温润柔雅是对中国葡萄酒的精准描述,是崭新的、精炼的、有高度的,这为中国葡萄酒行业下一步的产品推广奠定了坚实基础。”

在近期举办的中国葡萄酒海岸产区风土研讨会暨长城海岸战略大单品发布会上,中国食品工业协会葡萄酒果酒专家委员会秘书长杨强从安全、特色、创新等方面,对中国葡萄酒未来的发展进行了探讨。

葡萄酒产业是朝阳产业,亦是可持续发展的产业。近年来,中国葡萄酒产业取得了长足发展,既存在发展机遇也面临困难挑战。在此背景下,企业该如何发展、行业该如何升级、产业该如何健康可持续地前行,已逐渐成为行业重大议题。

安全、特色、创新是发展壮大葡萄酒产业的根本 

在杨强看来,安全、特色、创新是发展壮大葡萄酒产业的根本,而蓬莱海岸产区便是一个颇具借鉴意义、值得探讨的范本。

在蓬莱海岸产区,当地政府在食品安全标准化、规范化的建设方面已经做了大量工作。“蓬莱市政府在引导企业发展方向上,提出了《蓬莱市人民政府关于支持企业发展的若干意见》,在葡萄园高标准建设上,提出了《蓬莱产区优质酿酒葡萄标准化生产技术规程》,在葡萄酒生产与酿造上,提出了《蓬莱海岸葡萄酒生产工艺规范》、《蓬莱产区法定分区制度实施方案》。”杨强对记者表示,“蓬莱市政府的一系列举措也取得了不俗的成绩,蓬莱产区标准化优质酿酒葡萄基地达8万亩,优质示范园面积占20%,发展了57家优质企业,吸引了33个精品酒庄落户。”


显然,作为世界公认的世界七大葡萄海岸之一,蓬莱海岸产区的优势不止于此。据杨强介绍,“蓬莱海岸葡萄酒”已正式注册为国家地理标志证明商标,成为蓬莱葡萄与葡萄酒产业继“蓬莱葡萄”之后的第二件地理标志证明商标。不仅如此,蓬莱产区完成了蓬莱酿酒葡萄适栽品种选育工作,筛选出赤霞珠、马瑟兰、小味儿多、霞多丽、小芒森等近10余个产区适栽和特色品种。

杨强建议,蓬莱产区要立足海岸,研究和深挖产区风土、特色品种、海岸风格,进一步发挥蓬莱海岸产区优势,利用科技做支撑,根据当地的气候特点,种植适宜的品种;在产品的再生产当中,发挥自己的典型性,结合先进的酿造设备,把蓬莱海岸产区产品的特色更加完好地体现出来。

产区发展需要龙头企业发挥示范带头作用

纵观世界知名产区便可发现,产区风土特色化发展早已成为国际惯例。实际上,随着产业发展,在中国这片广袤的土地上,葡萄酒也逐步进入了产区化时代。

对此,杨强认为,中国产区风土化的发展需要进行系统的整理和挖掘,这个过程中就需要行业龙头企业做带头示范作用。在他看来,这不仅可以提振国产葡萄酒的信心,而且能为产区所在地留下一笔无价的风土财富。“在蓬莱产区,中粮长城等一批骨干葡萄酒生产企业无论是在选种、育种、种植、酿造等,还是在生产、工艺、科技、人才等上面都取得了示范效应。”他对记者表示。

不可否认,中国长城在引领国产葡萄酒伟大的复兴和东方葡萄酒的崛起、打造葡萄酒品牌、筑就世界葡萄酒第三极方面功不可没。


今年年初,中国长城锚定红色国酒战略,使命呼唤其担当起更大责任:将引领国产葡萄酒伟大的复兴和东方葡萄酒的崛起、打造葡萄酒品牌、筑就世界葡萄酒第三极。

今年春糖,在中国长城主办的世界葡萄酒风土大会暨长城葡萄酒战略单品发布会上,波尔多、纳帕、贺兰山、蓬莱、沙城、昌黎产区代表就风土展开跨产区的对话,不仅着眼于脚下的风土,而且深入研究与发掘、打造具有中国特色的葡萄酒第三极。这意味着,中国葡萄酒崛起、筑就世界葡萄酒第三极迈出了关键一步。

如今,中国长城依托蓬莱海岸产区,从产区葡萄酒的整体风格定位出发,兼顾香气、口感等特点,提炼出“温润柔雅”的酒质特色,将自身品牌与产区紧密结合,强化自身的产区属性的同时,有力推动具有产区特色的大单品的发展,加深了消费者对蓬莱产区的认知与认可,无形中提高了产区的美誉度。

“温润柔雅”为中国葡萄酒行业下一步产品推广奠定坚实基础

中国长城提炼出“温润柔雅”的同时,也推出了首款温润柔雅型战略大单品——长城海岸。

记者注意到,中国长城根据蓬莱产区独特的土壤、光照和热量,通过多年的种酿,找到了整个海岸最具特色的品种马瑟兰、小味儿多、霞多丽。在打造长城海岸时,中国长城根据蓬莱产区独具的海岸产区特色以及温润柔雅的风格,选用了温润柔雅的品种马瑟兰,形成了温润的香气和口感。


在长城海岸评审环节,王琦、杨强、李德美、赵新节、郭阳、Eric Gauthier等与会专家一致认为,长城海岸葡萄酒具有口感温和紧致、酒体圆润协调、丹宁细腻柔顺、果香清新雅致的温润柔雅特色,是体现蓬莱海岸产区独特风土和温润柔雅葡萄酒的典型代表。

杨强则进一步表示,由于蓬莱海岸产区海洋性的气候,自然环境非常温和,生长周期相对较长,果实的细腻度、香气等各方面优越性突出,加上酿酒师的精心酿造,原料的优质特点得以彰显,也造成温润柔雅的口感和酒体上的独特表现。

同时,杨强指出,“温润柔雅是对中国葡萄酒的精准描述,是崭新的、精炼的、有高度的,这为中国葡萄酒行业下一步的产品推广奠定了坚实基础,这是值得其他企业、各个产区借鉴学习的。”


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