精酿“蛋糕”做大后,还有哪些新趋势?2018上海国际精酿啤酒会议暨展览会透露了这些……

行业研究
酒业家团队  •  2018-05-19   原创
精酿能否代表啤酒的未来?



文|酒业家记者 郑添秀

2017年的啤酒行业已有回暖之势,但从各大啤酒企业销量来看,基本都处于平稳或微增状态。在这一背景下,精酿啤酒的异军突起已不容忽视。

数据显示,目前国内精酿啤酒厂的市场份额只占1%,但其增长速度却达到40%。有专家预测,国内精酿啤酒市场份额有望增长至3%。5月16日-18日,2018上海国际精酿啤酒会议暨展览会(以下简称“CBCE 2018”)在上海·世博展览馆成功举办。

展会规模翻倍背后,精酿啤酒市场“蛋糕”在做大

当下的啤酒消费呈现出差异化、个性化、情景化等特征,精酿啤酒以其独特多样迅速俘获啤酒主力消费人群——年轻消费者,借力消费升级,这一啤酒“新势力”已然崛起。

参展商优布劳(中国)精酿啤酒有限公司表示,自CBCE举办首届展会之时,优布劳就已参展,且展会规模呈现成倍增长之势。

记者也在CBCE 2018展会现场观察到,其展商类型可谓丰富多样。除了海内外精酿品牌进驻展会外,还有原料及设备供应商、行业协会、产学研机构以及酒业媒体等参展。记者在现场发现不少知名精酿品牌,如鹅岛、拳击猫、优布劳、牛啤堂等。

据了解, CBCE 2018汇聚了来自全球12个国家和地区的原材料、生产技术设备、技术服务,以及啤酒生产和销售领域的180家专业参展商,其中,国内外知名精酿品牌约70家,且来自海内外的知名品牌展商比重较去年有较大提升。精酿设备吸引了新展商加入,原材料领域则涵盖了Fermentis、欧麦、安琪酵母等知名品牌。

从以上趋势不难看出,CBCE2018的规模增长背后,是国内精酿啤酒呈现出的蓬勃发展态势。在国内精酿市场40%的飞速增长背后,是如雨后春笋般崛起的各类小型精酿酒厂。

CBCE是定位于中国乃至亚洲范围内最权威的精酿行业全产业链的专业展会。据展会主办方介绍,CBCE开办于2016年,首届举办形式为行业会议,随着精酿崛起,其形式也由单一的会议变成如今的展会加会议形式,且2018年的展商数量、品牌知名度、会议专业度、活动多元性等指标也大幅提升。

直击行业痛点与难点!精酿也要与时俱进

虽然精酿啤酒增长速度不容小觑,但目前在国内市场,精酿啤酒仍属小众。而随着精酿企业群体的壮大,精酿市场存在的问题也逐渐暴露出来。

针对精酿市场普遍存在的一些问题,CBCE举办了多场行业会议。据介绍,CBCE为其2018会议设置了八大主题——行业政策及趋势,精酿配方研发及技术研讨,欧美一流精酿酒厂管理经验和商业见解,原材料及其处理方式,酿酒设备、量测及自动化,市场营销与渠道开拓,直击大厂以及投资研讨。

而这些从生产到营销、从工艺到渠道的痛点,都是精酿行业亟待解决的问题。例如人才极度匮乏导致的产品研发进程缓慢,水源地、原料配方、生产工艺、酿造设备等诸多变量引发的产品质量不稳定,小众产品渠道拓展、营销推广成本居高不下等。

主办方介绍,共有来自全球的39位演讲嘉宾到场,并就以上行业难点分别进行精彩演讲,包括知名品牌创始人、酿酒师、以及业内权威机构、院校专家等。酒业家也将为读者呈现一系列演讲报道。

正如精酿啤酒特色各异,CBCE 2018也开启不少新玩法来配合此次活动。除了行业会议之外,记者留意到,展会现场设有专门的媒体中心。在论坛专区,品牌商可以展示新品,推广品牌文化,酿酒师则可以分享异味、品鉴等讲座课程。

同时,为了在更大范围内普及普及精酿文化、拓展精酿市场,CBCE 2018此次还将展会范围外延到展馆之外,并配合线上投票造势。

据了解,其举办的“沪上精酿酒吧地图”联合上海最具代表性的10家酒吧,与参展商、会议嘉宾、专业观众形成互动,让展会参与者走出展馆,更加深入地感受精酿。“CBCE中国精酿明星奖”则提前一个月开始预热,据主办方介绍,共有30余个精酿品牌参评,总投票数突破10万,吸引了超过20万人次关注。而记者在展会现场参观时也发现,参与此次评选的企业对此极感兴趣,拉票热情极高。

此外,此次展会还以精酿社交酒会、精酿智慧角、微信及抖音平台互动等形式,进一步扩大其交流与传播。



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