汪俊林:品质是名酒的灵魂,是名酒共同的基因,消费者满意才是核心

行业研究
酒业家团队  •  2018-09-16   原创
知道了名酒的基因是品质,我们该怎么坚守和改变?



文丨酒业家团队  发自西安

中国正在走向世界,中国名酒也正在踏上世界舞台。

2018年9月16日,由中国酒业协会支持,陕西省酒业协会主办,陕西西凤酒股份有限公司、壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司承办的“一带一路”中国名酒价值论坛暨2018中国酒类供应链峰会在西安举行。四川郎酒集团有限责任公司董事长汪俊林在会上为中国酒业在“一带一路”的发展建言献策,以下是其发言的精彩核心内容。

我今天跟大家交流一个观点,什么是名酒?名酒能够传承到今天靠什么?未来名酒靠什么?我想就两个字——品质。品质是名酒的灵魂,是名酒共同的基因。所有的名酒之所以是名酒,是因为酒业的品质是精益的,我们这些名酒到今天还在发展,我想还是品质的问题,所以我们要靠品质发展,我们知道了名酒的基因是品质,我们该怎么坚守和改变?

一个企业和社会的发展,我们应该坚守品质,但我们要改变,改变什么?我们为品质坚守,为品质改变,坚守品质八个字,要敬畏自然。我们做酒,中国的白酒靠微生物的发展,我们如果不敬畏自然,不尊重自然我们肯定出问题,我们同时要崇尚科学,我们白酒的发展从传统的工艺讲要坚持。

同时,要崇尚科学,用科学的方法研究微生物的环境,研究微生物对酒质量提高的有效微生物,我们这些年加大酒安全的建设,粮食的重金属等一系列对人体有害的问题,我们现在提倡健康饮酒,同时提倡饮酒的健康,健康饮酒是每个人自己怎么适量饮酒。

我们作为企业,要强调饮酒的健康,酒喝下去以后,酒的成分对身体无害,要把有害的东西去了,把有益的留下来,这是我们研究的方向,这些年郎酒花了很大力量研究健康的问题。我过去学医,我去郎酒看了车间,我们想搞成水泥的,发现对品质不好,怎么让郎酒的生产适合微生物的生产,把微生物的有害物质去掉,这是我们这些年不断研究的。

这些年我们企业发展的很快,我们行业发展的很快,我们国家发展的很快,但我们感觉到一点品质与时间的关系。时间是酒最好的朋友,也是我们最大的敌人。酒需要时间,酒是陈则香,如果酿造出来的酒没有时间的沉淀消费者不喜欢。我们都感觉库存的老酒和市场销售的压力,发展快销售就快,时间是我们作为这个行业传承要掌握的基本点,怎么让销售和时间平衡?

我们要应和时代的发展壮大,同时我们要保证品质,郎酒在这一点我们有成功的喜悦也有教训。郎酒在2011年突破一百亿,我们当时的产能还没有那么大,我们在质量上是吃了亏的,所以这些年郎酒放慢了销售的速度,我们这几年开始制定的酱香型酒,在2018、2019、2020都不会超过1万吨。现在郎酒的产能快三万吨,我们不是没有酒卖,是想把酒存下来,存了13万吨酒,今年在销售市场上,对郎酒的酒质就好了很多。

去年,我们把红花郎酒和酱香郎酒都停掉了,对未来的郎酒,对消费者负责任,对酒的品质越来越好。作为名酒的企业,坚持质量,发展的时间把握好,时间是做酒人最好的朋友,我们如果长期对这个行业负责任,时间是最好的朋友,如果追求短期的效益,时间是我们最大的敌人,时间效益和速度是我们要掌握的。

短期发展和长期发展,我们把握短期发展和长期发展的关系。作为名酒企业,我们要非常感谢这几年几个名酒企业的合作发展,合作是主流,这几年是整个行业最好的时期,销售规模和市场的发展,是我们整个行业相互交流,相互支持最好的时期,这一点要感谢行业协会做了大量的工作。

一个行业,特别是名酒企业相互支持,相互交流,共同提高,我们合作但并不是说不竞争,竞争是在技术上怎么提高产品质量,在销售技巧上怎么让消费者更加满意,怎么为消费者做更好的服务,在技术、质量上为消费者服务上我们要合作,这几年我们行业相互交流取得成绩,我们市场的竞争使对消费者服务提高到很高的水平,行业合作竞争发展是并存共赢的,我们要共同做好产品的品质。

不管怎么竞争,产品的品质是我们的根本,我们要把整个白酒行业带向良性的发展,感谢白酒协会的王会长,把整个行业带的非常好,如果一个行业在消费者心目中的形象不好,我们谁都好不了,所以行业的形象要靠我们共同人维护,我们名酒企业就是要为消费者提供最好的产品,最好的质量,让消费者满意。只要做到消费者满意,我们的酒就卖得出去,就有人买,我们的渠道,我们的商家有钱赚,把这两个问题解决好,我们酒厂就能发展。

从消费者的角度讲,郎酒把消费者放在第一位,今年以来我把工作的重点放在工厂,80%的精力放在抓产品质量,在对于我们库存酒和整个质量抓,希望郎酒从现在开始,喝了郎酒会越来越好,相信所有消费者对于郎酒的品质越来越好,这是未来几年要做的事情,我们希望和所有同行一起把产品质量做的更好,为消费者服务,把市场做的更好,让我们一起再创白酒未来的辉煌。

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