携火露共闯“火锅江湖”!细分辣食餐饮后,凉露这次要进军饮料业

行业研究
酒业家团队  •  2018-10-23 09:56   原创
凉露的成功正在于细分市场,以及直击消费者痛点。



文丨酒业家团队

继凉露异军突起、立下凉润型露酒企业“宗派”后,日前其旗下新品充气凉茶——火露也重磅亮相。

10月19日至22日,第十届中国(重庆)火锅美食文化节在重庆举办。历时十年,成为重庆文化旗帜之一的火锅节规模日益庞大。就在本届火锅节上,凉露不仅首次进军重庆,更以继承了凉露基因的火露凉茶涉足快消行业,拓展跨界版图。

共闯“火锅江湖”!谱冰火之歌

亮相重庆火锅节前,凉露在火锅界已小有名气。本届火锅节规模再创新高,也让凉露火露这一对“冰火兄弟”的出场格外引人注目。


据了解,本届火锅节以“麻辣happy 城市节日”为主题,以“全球化、全民化、全业化”为定位,展出规模近5万平方米,共集结了上百家重庆火锅品牌、300余家火锅供应链企业,以及数万名火锅行业人员参与,打造了一场属于火锅行业的品牌盛会。

其中,本地老字号渝味晓宇的回归尤为引人瞩目。而渝味晓宇对凉露的青眼有加,也从侧面表明了凉露的实力与资质。依托老字号在当地的影响力,凉露的重庆之旅可谓开场顺利。

此次凉露携手渝味晓宇亮相,迅速收获了大批粉丝。在渝味晓宇所举办的幸运抽奖活动上,凉露锦上添花,为现场获奖用户提供了近百套凉露白酒套装。在其至尊VIP超级活动中,则为获奖用户送出3瓶装套装。

事实上,虽然这是凉露与火露首次亮相山城,但火锅与凉露的“绝配”已在成都、天津迅速形成热潮。


在借势《舌尖3》迅速蹿红后,凉露一路俘获人心,其市场也高歌猛进。酒业家获悉,在凉露首站选定成都后,其意向经销商超过2000名,此后,当地的主流火锅连锁品牌都跟凉露进行了深度合作,其中,某单店创下了凉露销量超过其他小酒总和的纪录。

此后凉露深入天津,同样受到市场高度认可。这些表现最后共同书写了一份优异的答卷。从凉露酒业母公司青海春天半年报所披露的情况来看,凉露酒业在布局不到3个月的时间里,就已实现了近乎完美的开局。

凉露面世至今尚不足一年,但在这么短的时间里,凉露却循着自己的创新基因不断蝶变。“31度像露,52度是酒”,是消费者对31度凉露与52度凉露的评价。解锁度数差异后,凉露又分别推出了微凉、中凉、特凉三款不同凉感的酒,进一步满足各类饮酒人群需求。

如今,火露的亮相不仅意味着凉露在重构战略格局,也意味着其不仅仅满足于酒类市场,而要进军向更广阔的饮料市场。

下一匹黑马?纵横联合的未来

值得注意的是,凉露的成功正在于细分市场,以及直击消费者痛点。

以一句“吃辣喝的酒”,凉露将目光瞄准了中国达到5亿的食辣人群。此前从来没有人动过以白酒解辣的念头,正是凉露的反套路为其赢得了广阔市场,成为这一领域中的唯一一匹黑马。


同时,凉露的slogan并不是作为噱头来宣传推广,而是有其独特的品质支撑。采用“精准酵馏·植物凉素”THREE NATURAL技术,使得凉露本身已具备了优质小酒基因——酒体更加纯净、饮后不易上头。

针对吃辣人群,改善其吃辣困扰,更是精准直击消费者痛点。针对消费者吃辣喝酒的七大痛点,凉露酒将每一症状都进行量化,以实现有效改善。据江南大学生物工程学院出品的凉露酒消费者产品测试报告显示,凉露对吃辣症状改善程度几乎都在70%以上。

这一次,品质优势传承在火露上。作为凉露进军的第三大市场,目前凉露已在部分重庆火锅店“着陆”。而火露与其联合进军重庆市场,将为凉露打造更宏伟的产品矩阵与市场版图。

甚至可以说,火露更加体现了凉露酒业想要尽可能拿下这5亿食辣人群的远大目标。作为凉露进军饮料行业的首款单品,火露凉茶是一个全新的细分品类,不同于传统凉茶的中草药口感,火露的青柠口味清新、甜润、激爽,同时也沿用了凉露使用的THREE NATURAL技术,以植物凉素减轻辣椒过度刺激引起的身体难受。


更为重要的是,这样一来,针对吃辣一族,火露与凉露形成目标用户互补的战略格局,囊括了所有喝酒及不喝酒的群体。

纵观当下市场,尚未出现类似火露的充气凉茶产品。由此看来,火露不仅要打造新型凉茶鼻祖,抢占空白市场,或许未来还会成为传统凉茶的有力竞争对手。

尽管凉露的晋级之路也才刚刚开始,但面对酒业万亿市场与快消更为广阔的天地,凉露与火露的联合纵横还有更加巨大的想象空间。


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