顾育平:起泡酒一定会在中国飞速腾起丨中酒展杭州论坛

行业研究
酒业家团队  •  2018-12-06 11:43   原创
葡萄酒向下,起泡酒向上。



文丨酒业家整理

近日,作为全球葡萄酒的主要产区之一,意大利方面发布的数据显示,虽然静止酒是意大利葡萄酒生产的核心,但今年在全球主要市场上的销量均有下降,而起泡酒则成为意大利葡萄酒出口的主要抓手。

也就是说,在全球葡萄酒市场整体增长低迷的当下,起泡酒市场整体呈现向好的增长趋势。这一点,在12月3日召开的中酒展杭州论坛上,汉凯(环球)国际中国区品牌推广代表顾育平也有相同判断。他称,虽然起泡酒在全球每年以2%的速度在缓慢增长,但在新生代消费群体的拉动下,起泡酒在中国市场将迎来腾飞,汉凯(环球)国际也正在尝试用适合年轻人的方式与中国90后沟通。

以下是顾育平演讲实录:

起泡酒是葡萄酒的一种,我用10分钟时间,跟大家阐述一下,我们做起泡酒的相对会比较好玩一点。

葡萄酒向下,起泡酒向上

最坏的时代,也是最好的时代,最好的时代也是最坏的时代。从农耕时代到高度竞争时代,今年是一个非常高度的竞争时代,不同的销售模式,会把整个行业做一个非常大的颠覆。

全球起泡酒每年增长2%,全球的葡萄酒,每年在持续下跌,销量、产量一直在下跌。这不是中国市场的问题,是全球的问题,因为全球葡萄酒碰到了烈酒、啤酒、中国的茅台酒……各种酒的竞争,所以整个葡萄酒行业未来的乐观程度还是要保留一下。

先说一下我们公司,我们是一家德国公司,家族企业,我们一年卖起泡酒超过4亿瓶,我们总产量产值非常高,因为起泡酒产值相对比葡萄酒高很多。

去年,我们收购了菲斯奈特,菲斯奈特现在是全球第九大葡萄酒集团,一年在全球销售葡萄酒1.8亿瓶,卡瓦酒出口量占全球市场的60%。最重要的是,我们现在有全球最大的PROSECCO,意大利最大的PROSECCO,现在有3000万瓶,产值很高,零售价在200元人民币左右,现在在量和价上都是全球第一大PROSECCO品牌。现在这个品牌在上海、北京的五星酒店都有卖,把中国也当一个重点渠道在推。PROSECCO相对来说也是全球意大利起泡酒一个非常大的动力。

接下来,这个数据跟大家分享一下:全球每12瓶葡萄酒有1瓶是起泡酒,中国每99瓶葡萄酒有1瓶是起泡酒,德国是起泡酒最多的消费国,大概是6瓶葡萄酒有1瓶就是起泡酒。全球每年总共有400亿瓶葡萄酒,25亿瓶起泡酒。烈酒现在上升趋势很大,全球一年有360亿瓶烈酒,包括了我们强大的中国白酒,中国白酒瓶数来说在全世界烈酒里面占45%,就是每100瓶烈酒里面有45瓶是中国的白酒。这是一个非常理性的数据,希望大家能够来分析一下,未来除了葡萄酒,你还需要做一点点的起泡酒,做一点点的烈酒,做一点点的其他酒。

老一代的喝葡萄酒,新一代的喝起泡酒,这是我们所谓的英雄联盟,这是一种超越,所以起泡酒一定会在中国市场上飞速腾起,如果你了解一下今年香槟的增长量,再了解一下今年起泡酒的增长量,你会知道起泡酒的增长是非常大的。中国起泡酒消费现在全世界排名第七名,我们的数据分析,2021年还会增加,中国的起泡酒消费至少会达到2500个集装箱。目前在增长率上,中国排第七,美国增长最快,第二名意大利,第三名俄罗斯,其次是英国、乌克兰、法国、阿根廷、中国,所以中国整个起泡酒的增长率还不算很高。

双模式驱动,一边卖酒一边帮经销商清货

现在经销商的库存压力都非常大,每个经销商都要清库存,怎么办?

有时候我们公司会帮助经销商清一点库存,所以我们在中国建立了两套零售体系。一套是我们在中国建立了自己的零售体系,叫i heart,小店,现在在中国已经开了几十家。这个小店所有的货源都是从我们各个进口商那边采购。店面面积很小,大概二三十平米、四五十平米,这些小店都是传统的零售模式,货源由经销商、进口商提供。在这个平台上,每个小店现在大概有300-500个单品的葡萄酒和烈酒,这是我们纯零售的体系。

我们在店门口还有抓娃娃的机子,抓娃娃是我见过最直接的销售模式,每买一瓶葡萄酒你有机会抓一次娃娃。那个娃娃机其实是能调的,人多的时候,老板会把娃娃机调得很难抓到娃娃,但是一天能卖五六十瓶酒。

在这个平台上,我们把所有经销商的产品都放进去。像我这种厂商是最辛苦的,不但卖酒,还帮经销商清货。

另一套模式是,我们会在明年春糖推出一个以起泡酒为主题的模式,这个店的名字叫“葡先生和萄小姐”,会主要以各种年轻互联网的模式,卖葡萄酒、起泡酒、烈酒,这个模式的内容会极其丰富,会用各种开杯这种年轻化的模式,让大家体验起泡酒,体验葡萄酒,完全是用开杯卖的形式去体验,可能15块钱一杯起泡酒,12块钱一杯智利葡萄酒。这个店现在已经在我们西南一个重要的城市开了,而且每天有很稳定的开杯卖的效果。

未来,可能鸡尾酒会以开杯卖的形式等各种各样的模式销售,就像我们说的消费体验、新零售。我认为所谓的新零售,就是活着的零售,所谓新零售就是看好未来,让大家的库存变成利润,变成现金,去采购更多新颖的东西。现在的主流消费群是90后,不是80后了。大家想知道90后喝什么,可以去看看90后的生活,他们生活无忧,他们会用新的模式去了解葡萄酒。

最后,祝大家成为年轻有创造力的酒类经销商,并快乐地跟90后在一起。谢谢大家!

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