泸州老窖以博士后培养为桥梁,产学研合作保障行业食品安全

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酒业家团队  •  2019-01-25 09:27   原创 阅读量:20457
白酒产业越来越关注食品安全。




近日,泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪与北京工商大学孙宝国院士联合培养的张立强博士后开题报告会在北京工商大学举行。本次会议由来自中科院国际合作局、江南大学、南京师范大学、四川大学、中科院天津工业生物技术研究所的5位专家组成评审小组。

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张立强博士后开题报告会相关专家及参加人员合影

新进站博士后张立强从博士后课题《传统白酒发酵过程对品质有影响的内源物的形成过程机制研究》的背景、思路、内容和技术路线、预期目标、意义和创新性及进度安排等方面向与会专家作了详细地汇报。

评审专家均认可课题的立意,白酒产业越来越关注食品安全,拟研究的课题具有创新性,具有重要的科学及应用价值,并对课题的研究内容及思路提出了实用性的建议。

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合作导师孙宝国院士和沈才洪教授级高级工程师

开题报告会的成功举行,是泸州老窖高度重视博士后工作站建设和管理,坚持走“产、学、研”相结合发展道路的结果。泸州老窖将充分建设和运行好国家博士后工作站这一引进和留住优秀高层次人才的平台,进一步促进白酒行业高层次复合性人才培养和科技创新水平的提升。

泸州老窖博士后科研工作站于2003年搭建,是行业第一家。通过15年的运行,依托博士后科研工作站,泸州老窖相继与清华大学、北京工商大学、上海交通大学、江南大学、重庆大学、西南大学、四川大学、西南财经大学、电子科技大学、成都中医药大学等十余所高校联合培养了26名博士后,其中,在站12名、出站14名。

泸州老窖博士后科研工作站从解决生产实际中的关键难题出发,重点落在传统白酒酿造转型升级、养生酒开发等方向,博士后研究课题涉及白酒文化、金融、企业管理、白酒风味、酿酒生物技术、电子信息化、食品安全、智能制造等多学科、多领域,所获得的多项成果已经在泸州老窖及白酒行业成功应用,获得了显著的成效。

此次进行开题报告的张立强是泸州老窖博士后科研工作站和北京工商大学博士后科研流动站联合招收的博士后,其研究课题《传统白酒发酵过程对品质有影响的内源物的形成过程机制研究》属于食品安全领域,该课题承接了泸州老窖与江南大学、北京工商大学等单位联合申报的酿造行业首个重点专项——“十三五”国家重点研发专项《传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发》中的一部分研究工作,课题具有重大的研究价值和非常重要的现实意义,该课题的的开展,对白酒行业的食品安全有积极的促进作用。 

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