葡萄酒“外卖”兴起,新零售的尝试还要迈过哪些坎儿?

市场
2019-03-11 02:34   转载   葡萄酒研究 阅读量:1182
迅速发展的外卖平台及自带酒水潮催生葡萄酒“外卖”。



来源:葡萄酒研究

近日,东南快报报道,福州市场有部分商家开始尝试葡萄酒的“外卖”,为消费者提供“即送即喝”服务。据悉,这些商家不少都是采用了“线上+线下”的销售模式,以线下门店为体验店,同时入驻京东到家、饿了么等平台,达到全城送达的目的。


有供货酒商表示,外送酒的价格与普通超市酒水售价差距不大,只要客户下单,平台就负责配送,一瓶起送,根据配送距离远近,约半小时到一小时内送达。这样一来,既解决了酒店客户自带酒水的麻烦,又为酒店客户提供了多元化的产品选择,受到部分客户的喜爱。

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迅速发展的外卖平台及自带酒水潮催生葡萄酒“外卖”

如今,越来越多的酒店、餐厅允许消费者自带酒水,同时,美团、饿了么、达达等外卖及“跑腿平台”发展迅速,无形中改变了人们的生活方式,加上葡萄酒饮用场景的不断丰富,葡萄酒作为一种日渐普及的酒水,进入外卖平台成为一种必然。


比如,我们可以设想一个场景,周末几个好友一起喝下午茶,这个时候想要来上一杯葡萄酒,打开外卖平台下付订单,就可以在很短的时间内享受到美味的佳酿,这样的感觉岂不美哉?

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葡萄酒“外卖”,本质是新零售的一种尝试

事实上,与葡萄酒“外卖”类似的模式已经早有人尝试,去年年初,天猫在“城市专享日”期间,在北京、上海、成都、杭州、重庆5大城市开通了“天猫马上喝”服务,这一服务由天猫与1919线下门店联合推出,为消费者提供29分钟之内极速送达的酒水配送服务,而这一服务在1919的大本营成都长期运行,覆盖了90%的成都市区,在门店2公里内完成全配送覆盖。


不同的是,葡萄酒“外卖”是通过外卖平台整合了不同的商家,类似淘宝的模式,而“天猫马上喝”则是基于阿里有投资的1919线下门店,更多了一些“自营”的味道,但不管怎么说,这种新的方式都属于新零售的一种尝试。

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培养消费者的普遍够买习惯是关键

平台网店+外卖配送的模式,突破了传统门店在地域上的限制,利用互联网的优势,让商家触及到更大范围的消费主体,打通销售渠道,并通过互联互通,完成生产者、销售者、消费者之间的交易,可以说是一个非常好的卖酒途径。

但是有营销人士分析称,葡萄酒外送服务虽然有一定的市场需求,可是就目前而言,消费者尚未形成普遍的购买习惯,因此,这方面的持续培养是关键。同时,网销葡萄酒也十分考验运营者的线上管理能力,需要形成常态化的机制,能够及时对下单做出反应。另外,物流配送方面,是否能在既定时间送达,如何控制配送成本,也都是商家需要考虑的问题。

(文章部分内容来自《东南快报》)

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