品类创新、文化营销、消费者引导......区域型白酒如何从名酒中突围? | 正一堂夜沙龙直播

市场
酒业家团队  •  2019-03-21 12:38   原创 阅读量:6723
充分发挥企业的香型特点。



3月20日,由酒业家与正一堂联合举办的“头部竞争竞争时代的中国式创新”主题沙龙在成都钓鱼台精品酒店举行。围绕“省酒、区域龙头、酱香酒、渠道变革”等热点话题,200位名酒高管、顶级大商、行业智库齐聚一堂,展开了激烈讨论和碰撞,现场座无虚席。


会上,现场嘉宾围绕《省酒和区域龙头的“中国式创新”》这一话题展开了精彩对话,酒业家现将对话实录精编如下:

杨光:现在这组各有各的特点,我们有酱香,南清北酱,还有绵柔芝麻香等等,也有我们作为区域级比较有特点的河北古顺,现在我们就从绵柔芝麻香开始。

宿迁乾隆江南营销有限公司总经理李亮:今天想围绕两个创新跟大家一起分享一下,第一个,绵柔芝麻香是产品品类的创新,是现代生物技术和传统酿酒工艺的融合,具备一多、二酵、三型、四高、五特的工艺及风味特点。其次我们和江南大学联合成立了科研中心,对芝麻香酒的健康成分进行了研究和分析,形成了做一个“人有我优”品质的优势。

第二个是今年重点做好营销模式的创新,分为三个部分:在洋河成立了以白酒酿造、白酒文化传播和营销互动体验等为一体的综合性白酒酒庄——乾隆江南御酒庄园,并计划在2019年将它打造成为国家4A级的景区;通过建立文化旅游科研体验园,来推动南京地区科研体验项目的快速发展,同时也向消费者传播饮酒健康,健康饮酒的发展理念;通过举办粉丝节、群星演唱会等形式,来提升粉丝的黏性度。


汾阳王酒业销售公司总经理靳利生:在名酒突围过程中,汾阳王主要采用“一个大单品大聚焦大突破”战略。山西是光瓶酒销量最大的市场,而定位在35块钱的汾酒有着难以超越的地位。我们通过一个大单品,从包装到品质到营销进行全方位突破,把光瓶酒卖到了50多块钱,去年实现了一个亿的销售额。品类创新也很关键,酒是每个人一生中都离不了的,不管是三大香型还是八大香型,都应该把中国的白酒文化传下去。江小白创造了一个年轻人的时代,不管做什么酒,都应该聚焦行业未来发展的方向。

至宝酒业销售有限公司总经理林朴:从1931年起这80多年来,张裕一直在做健康这一件事,却被劲酒抢走了健康酒龙头的地位,我们有两点小反思:第一个可能是我们死缠硬打,纠缠在一起,虽然在有些区域我们打赢了,但是消耗太大了;第二个可能是是我们拴在张裕这条大船上,被动地、盲目地全国化。如何破解,或者是未来如何突围呢?我认为第一条是要引领升级,第二条是要坚持创新。白酒的消费升级正在进行中,正在向头部集聚,保健酒的升级还没来,张裕应该勇敢地把这个行业的难点担起来,实现对行业的引领。至宝小酒的创新,主要体现在基酒方面,我们用高粱酒做基酒,加了张裕独有的葡萄蒸馏酒、黄酒,再加上保密配方,使得我们的至宝小酒一瓶同时呈现果香、酒香、药香三种香型。    


金酱酒业董事长汪洪彬:酱香型酒不是任何人都能做好的,酱香型的酒,周期很长,想要生产好的酱香型酒,至少需要五年时间。做酱酒话,如果没有坚持,没有执着的理念,是做不好的。市场上很多酱香型酒,实际上有些是不按规矩来的,它们并不是由茅台镇厂家生产的,而是由销售公司或者外边临时的小企业生产的。金酱酒业做好了打持久战的准备,我们计划在茅台镇核心的区域建一个酱香酒库,预计下月开工。我们的想法是要建全国最漂亮的小酒厂,酱香型酒,不管工艺、市场还是销售,了解的人还不是很多,所以我们有引导消费的打算。

西安长宇酒业有限公司(西凤375)总经理王东:关于中国渠道的创新,我认为渠道在不断变化,过去可能是以烟酒便利消费为主,通过这几年快生活节奏的发展,餐饮系统的占比越来越大,在部分中心城市,城市餐饮的比重已经远远超过了传统烟酒行占的比重。

针对这种变化,我们在2017年年底推出了西凤375,当时这个产品的定位是卖五六十块钱,后来厂里产品出来之后成本非常高,摆在我们面前的时要么降品质,要么提价格。我们对五年十年之后的形势做了预测,觉得375这款产品做全国应该是没有问题的,因为它品牌的背书有,产品的品质也有,只需要一个专业的团队来打造。我们就做了下去,首先把它放在陕西铜川沉淀了多年,由于专注做一款产品,4年时间,公司销售额从三四百万做到四个多亿。之后公司渐渐开始开始谋局做全国市场,因为大众的消费者体量还是很大的,白酒未来的机会还也很大,而且有从过去的低端盒装酒慢慢偏向于光瓶酒的趋势,这是消费者的回归,因为国外现在的名酒很少是带盒装的。

河北古顺酿酒股份有限公司常务副总经理秦聆瑜:古顺对老的工业板块进行了文化文创改造,老厂60年代的厂房现在成了邢台市酒文化博物馆。我们的计划是把这些老厂房老车间都打造成3A级景区,整个生产工艺仍然沿用最传统的手法。古顺的酿造工艺是河北省非遗,祭祀典礼是邢台市非遗。


出席夜话的嘉宾部分名单如下:

广东酒类协会长涨彭洪

遵义(仁怀)酒业协会执行副会长吕玉华

遵义酒业协会副秘书长杨必刚

金东集团董事长吴向东

酒仙网董事长郝鸿峰

河南酒便利董事长王雪

茅台葡萄酒董事长司徒达军

北京红星股份有限公司总经理肖卫吾

山东花冠集团总经理冯震

河南仰韶酒业营销总经理卫凯

河北板城酒业总经理张春生

山东云门集团董事长汲英民

山西汾阳王董事长王再武

浙江绍兴女儿红酒业董事长胡志明

椰岛集团董事长马金全

四川仙潭酒业集团董事长方久伦

湖北石花酒业董事长曹卢波

四川远鸿集团总裁王剑

河北宁纺集团董事长苏瑞广

川酒集团叙府酒业总经理沈建彬

北京糖业烟酒集团有限公司副总经理、北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华

陕西西凤酒营销公司常务副总经理闫红斌

张裕集团至宝酒业销售总经理林朴

泸州老窖博大酒业ka部总经理段丽华

衡水老白干营销公司副总经理郑宝宏

舍得酒业沱牌品牌中心总经理汪超

天津王朝葡萄酒销售总经理刘军

西凤375品牌运营总经理王东

金酱酒业董事长汪洪彬

承德九龙醉董事长张一博

山东孔府家董事长谭小林

江西李渡酒业董事长汤向阳

黑龙江玉泉酒业董事长杨立友

阳光田宇董事长黄建清

云南鹤庆乾酒董事长杨金林

四川岳池特曲董事长栗泽光

金门高粱酒董事长杨应雄

黔酒副董事长万兴贵

水井坊公关部总监王丹梅

泸州老窖博大酒业KA部企划经理高茜

泸州老窖博大酒业KA部华东区经理高蓓

浙江绍兴女儿红酒业销售总经理陈伟峰

山西汾阳王销售总经理靳利生

椰岛集团市场中心总监王丽红

张裕集团至宝全国市场营销总监高旭强

河北板城酒业市场总监谭永钢

河北板城酒业销售管理部经理王晓波

河南仰韶酒业市场总监王军学

山东花冠集团冠群芳事业部总经理郑海峰

花冠集团国花庄总经理蒋小莉

内蒙古蒙古王销售总经理宝音

河北宁纺集团泥坑酒业总经理马辉峰

河北宁纺集团泥坑酒业常务副总经理孙晓梅

河北宁纺集团泥坑酒业净雅香经理刘彩云

北京华都酿酒食品有限责任公司副总经理王坤

甘肃金徽酒业副总经理王栋

福建金丰酿酒副总经理刘宁

绍兴女儿红销售总经理陈伟峰

承德九龙醉营销总监田耀

宿迁乾隆江南营销有限公司总经理李亮

江苏霸王生物酒业有限公司李文松

四川远鸿小角楼酒业副总经理戚文君

川酒集团叙府酒业副总经理刘建

河北古顺酿酒股份有限公司常务副总经理秦聆瑜

山东云门酒业集团副总经理唐树林、

山东云门酒业集团郇金光

广西丹泉销售总经理魏洪

糊涂人生总经理张森

楼兰酒庄董事长许志良

高洲酒业副总经理杨易成

四川大成银通董事长唐松林

湖北大德天成酒业董事长姚成洲

广东石湾集团市场部李冠武

青岛饮料集团营销总经理刘勇

华东葡萄酿酒有限公司总经理魏华磊

华东葡萄酿酒有限公司酒庄酒总监张言亮

华东葡萄酿酒有限公司市场推广总监李然

河北磁州酒业总经理尚永生

河北承德琢酒副总经理李志刚

象屿汾酒销售公司总经理牟磊


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