郑州烟酒店现状再调查!夫妻烟酒店面临“生死拐点”?丨调研

深度
酒业家团队  •  2019-05-14 08:40   原创 阅读量:2391
现在卖什么都不赚钱,大部分酒卖不动。



文丨酒业家记者罗丹

“现在卖什么都不赚钱,大部分酒卖不动。”郑州市红专路一家烟酒店的老板娘周姐告诉酒业家记者。事实上,这不是特例,而是郑州众多夫妻烟酒店的生存现状。

众所周知,郑州是烟酒店渠道产生最早、发育最成熟的城市之一,也堪称全国烟酒店的标杆性市场。如今,郑州的烟酒店市场也不可回避地面对衰落。

据统计,目前,郑州烟酒店共两万多家,十步一小店,百步一大店。从门庭若市到门可罗雀,在新零售的冲击下,这些烟酒店的生存状况如何?未来他们将如何转型?

为一探究竟,近日酒业家记者走访了郑州30余家烟酒店。

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现状:不好卖、不赚钱

曾几何时,郑州街头烟酒店林立,高峰时期烟酒店达三万多家,是酒水市场最主要的渠道。尤其在白酒黄金十年,众多烟酒店享尽风光。但随着行业进入调整期,烟酒店老板们的生意也每况愈下。

日前,记者走访了郑州市红专路、经一路上的30多家烟酒店,几乎一半以上的烟酒店里没有一位顾客,另外几家店的寥寥顾客则在购买烟或副食。

一个经营了二十多年的烟酒店老板告诉酒业家记者:“都卖得不好,都不赚钱。现在基本上很少有人来买酒。要不是这个门面是自己的,赚的钱连房租都交不起!”

而另外一家店则更为惨淡,店内没有开灯,非常昏暗,记者只能在近处才能看清货架上的产品。而店门口的“转让”二字异常醒目。

“传统烟酒店的利润主要来自于三个方面:酒水上架费和门头费、酒水销售、团购。这两年,买酒的人越来越少了,靠自然性酒水销售根本赚不了钱;而大规模团购的客户也变少了,厂家的支持也不多,很多烟酒店情况都不乐观。”某业内人士向酒业家记者表示。

事实上也正是如此,走访过程中记者发现,除了酒便利、酒运达等门店,以及个别规模较大的烟酒店以外,其他大部分烟酒店门面都比较陈旧、灰暗。

同时,在走访过程中,记者还和这些烟酒店老板深入交谈了解了各个品牌的动销情况。总体而言:

省内品牌仰韶、杜康表现不错。特别是仰韶彩陶坊表现尤为突出,终端铺货率在90%以上;

省外品牌洋河、古井贡、茅台系列酒、五粮液铺货率较高,其中洋河海之蓝陈列较好;

目前针对消费者的促销活动不多,主要是厂家或经销商针对烟酒店的陈列活动,活动形式较为单一,且很容易跟风。

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困境:利润下滑、客户流失

从门庭若市到门可罗雀,烟酒店为何逐渐衰落?

客户流失、利润下滑、团购式微、关店潮、新零售分流客户……成为困扰众多烟酒店老板的心头病。

首先,各种酒类的价格都很透明,利润空间比较小。目前在市场上比较畅销的产品,大多为成熟产品的成熟系列,价格较为透明,基本上赚不到什么钱。而那些利润空间较大的产品,则不好卖。烟酒店老板希望厂家能把握产品的生命周期,及时推出符合市场需求的新品。

其次,上游压货。据红专路某烟酒店老板介绍,不少厂家和大经销商不顾终端的实际情况盲目压货,有的货甚至压了快一年了。而厂家又没有实际的促销措施,为了动销,很多时候经销商不得不自己进行促销。这样一来,利润就更加薄弱了。

经一路某老板向酒业家表示:“我们零售商是比较弱势的,厂家和上游的经销商压货,我们一般都没法拒绝。希望厂家不要盲目压货,考虑下我们的实际情况。也希望厂家能出一些切实有效的促销手段,不然真的很难做。”

再次,下游销货难。由于政务商务用酒数量逐渐下滑,整体的用酒数量和规模也有所下降。

酒类新零售的兴起也分割了烟酒店的市场。随着1919、酒仙网、酒便利为代表的酒类新零售的兴起,以及年轻一代的消费习惯向网络平台的转移,服务和体验相对较差的传统烟酒店逐渐被一部分人所摒弃。

有业内人士向酒业家记者表示,现在做的比较好的烟酒店有两类:一类是有一定关系网,靠团购客户支撑起来,并进行了转型的;另一类是酒类新零售。这两类在郑州本地都有做得比较成功的案例,分别是以金辉名酒货仓为代表的仓储式连锁运营模式,和以酒便利和酒运达为代表的新零售模式。

记者在走访过程中发现,郑州街头基本每隔一两条街就有一家酒便利门店。其中一家酒便利的店员向酒业家记者透露,该店每个月的营业额在50万左右,旺季能达到100万。相对于传统烟酒店,这一数字非常抢眼。

事实上,不少烟酒店老板对记者表示,他们也在试图寻找新的方式来链接消费者,期望为消费者提供更好的服务。但由于烟酒店规模比较少,人员不够,加上成本问题,操作十分困难,很多时候也只能继续走老路子。

曾有人说“不转型便等死”,但转型并非易事。对于传统烟酒店来说,如何结合自身情况和消费环境来实现转型,则是他们想要做长做远的关键。

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