深度 | 汾酒杨波谈白酒国际化的“三道关”

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2019-05-23 11:13   转载 阅读量:1275
过去的一年是行业持续提速提质发展的一年,更是中国白酒国际化大发展的一年。



本文摘自《中国酒业协会·深度》2019年第1-2期合订本

过去的一年是行业持续提速提质发展的一年,更是中国白酒国际化大发展的一年,中国酒业协会为此做出了巨大的努力,更取得了突破性的成效。回首2018年,中国白酒向世界迈出坚实的步伐。但是,在大家“走出去”的过程中,相信也遇到了相似的困惑与问题,总觉得中国白酒“走出去”的各种尝试,还有些生搬硬套、削足适履的尴尬。对此,造成这种情况的根本原因就在于,“中国白酒”仍然被世界酒类的“三个体系”隔离在外:一、概念不清晰——“中国白酒”不在世界酒类话语体系之内“白酒”到底是什么东西?“其他烈性酒”?“中国的伏特加”?“中国的XX”……如何向不知“白酒”为何物的外国消费者亮明正身,这是我们首当其冲应该思考的问题。二、价值不理解——白酒与其他主要酒种不在一个价值体系之内白酒的产品价值体系本身也较为混乱,比如像香型、产区、年份等概念在越演越烈的炒作下,或变化多端,或含混不清,对于普通消费者而言确实难以判断。因此,白酒价值体系的科学化、清晰化、透明化是白酒产业健康持续发展的根本保障。三、场景不熟悉——白酒与洋酒不在一个消费文化体系之内洋酒就像任何一种饮料一样,在西方消费文化中是相对独立。而中国白酒的出现,通常都伴随着群体性的场景和目的,这种差异是文化层面的,更是骨子里的理念差异。


与其等待被理解,不如主动融入世界话语体系、价值体系和消费文化体系,与其说我们被世界酒类的“三个体系”隔离在外,不如说我们自己所做的努力,特别是大胆的突破和创新还远远不够。因此,提出白酒国际化之路的三点建议:一、坚守核心,更大力度塑造品类概念白酒的工艺之美、口感之美、礼仪之美、理念之美应该成为支撑白酒走向国际的内在价值。建议行业协会以及各位酒业同仁,发挥各自的能量,大力塑造“中国白酒”这个品类的世界地位,在世界话语体系中,明确“中国白酒”的一席之地,没有这个基础,我们各自的努力都是事倍而功半的。二、体系接轨,更大力度扎稳价值根基近年来,中国酒业协会一直不遗余力地推动“世界十大烈性酒产区”概念的打造与推广,不仅让中国的白酒企业对“产区”有了更深刻的认识,同时,也是引导中国白酒价值体系与世界“产区”价值体系对接的重要举措。三、场景革命,更大力度创新消费体验我们在坚守白酒核心价值的同时,在消费需求、消费方式、消费场景的创新上应该更加大胆、更加超前。可以用科技感、时尚感、未来感等风格和方向引领新时代的白酒消费。因为“饮酒”本身就是一种体验,如何让新体验引领新品类的认可,赋予白酒的口感以新的意义,赋予白酒的文化以新的视角,这是我们所应该大力探索的。

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