茅台之巅话酒事 百家媒体共建言

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酒业家团队  •  2019-10-28 10:00   原创
李保芳:看一个企业,不仅要看它的股票价格、市值,也要看它的营业收入。



10月25日上午,由贵州省工业和信息化厅组织的“全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区”宣传活动第二天,茅台集团组织百家媒体在茅台会议中心座谈。

茅台集团党委书记、董事长李保芳,茅台集团党委副书记、总经理李静仁,茅台集团党委副书记王焱,茅台集团总经理助理、习酒公司党委副书记、总经理涂华彬,以及人民日报、中央电视台、凤凰网,贵州日报、贵阳晚报、酒业家等100余家全国媒体和地方媒体,济济一堂,深入探讨了贵州酱香酒“核心产区”的有关问题,以及贵州酱香酒行业、全国白酒行业发展的相关问题。

茅台今年达到1000亿

值得一提的是,茅台集团党委书记、董事长李保芳在会议开头时,特别提出“茅台现象”供全场媒体思考。“茅台现象”的背后,是茅台达到1000亿规模之后产生的必然思考。

在回答媒体提出的今年茅台要达到“千亿目标”,意味着什么时,李保芳肯定回答,今年(2019年)茅台销售收入将达到1000个亿,“中国白酒产业,还没有任何一家企业销售收入达到1000亿,茅台达到1000亿,是一个划时代的历史标志事件。”

李保芳随后强调,茅台是开放性的企业,茅台在全行业达到1000个亿,当然应该值得祝贺。去年,我和五粮液集团董事长李曙光约定,今年双双实现千亿,如果五粮液集团突破千亿,茅台首先要祝贺他们,共同发展,共同繁荣,全行业整体繁荣,才是真正的社会繁荣。


李保芳进一步说明,看一个企业,不仅要看它的股票价格、市值,也要看它的营业收入。而茅台是个生产型工业企业,我们更看重营业收入。实际上,茅台千亿目标提前了一年实现。对以后的发展,茅台“十四五”规划将进行系统安排,但是立足于本行业,尽量从事跟本行业紧密相关的业务,做自己擅长的事,可持续、稳固发展是茅台集团的基本态度。

“文化茅台”自然形成有序建设

新华社问,为什么要提出从茅台文化到文化茅台,有什么具体的措施来实现。

李保芳回答,“文化茅台”是深思熟虑的结果,但是具体“文化茅台”的内容,还在进一步建设中,但是,必须认识到,文化茅台不是虚无缥缈的东西,而是脚踏实地的事业,他是茅台发展到今天必然自然产生的企业高度、文化高度、甚至是思想高度。不仅仅是茅台文化的表面化,而是深刻思考成体系的文化工程。“茅台走到今天,文化茅台已经到了不得不提的历史窗口。茅台集团60多年来,历经几代人的坚韧开拓,茅台今天的企业发展,不能再把企业作为一个仅仅‘卖酒’的企业,而是一桩文化事业,一桩建立在历史积累高度上的文化事业。”

茅台最高产能56000吨

李保芳随后深度解释酱香酒产区的概念,健康持续,有序发展。所谓酱香酒产业基地核心区,“实际上主要是有茅台,没有茅台,产区也就不复存在。”中国的酱香酒大部分在川黔的结合部。也就是我们今天探索的“世界酱香酒产业基地核心区”的地理意义,这个地方已经形成了相当的生产规模,还会继续扩大。今年茅台扩产,未来达到56000吨之后不再扩展,因为环境的承载能力不允许,系列酒也在扩产,也将达到56000吨。

以茅台为圆心,大型酱香酿酒企业都没有超越茅台100公里的范围,所谓酱香酒产业基地“核心区”,原始创意就是以此为基础提出来的。


要打造一个有特点的“产区”,一定要坚守传统工艺,实际上坚守传统工艺就是创新。李保芳说,在生态环保方面,我们的品牌是一流的,生态环保也要做到一流。

承载人口的规模,也是未来产区发展的限制,比如交通污染、生活污染都是考验产区承受力的重要指标,只能尽量优化压缩,把更多的空间留给生产。李保芳举例说,我们要限制员工的私家车进入厂区,购买新能源公务车,减少尾气排放。“产区太珍贵了,每一滴水,每一口气,每一团微生物都很珍贵。”——当然,这也是“产区”之所以成为产区的原因。

茅台方向,坚守质量做好服务

对于“酱酒热”,李保芳认为是“当然是好事”,酱香酒成为行业榜样,是酱香酒的价值体现。但李保芳同时强调,酱香型白酒的环境、生态、生产惯性要求都是非常苛刻的,很难复制,这是天地造化的结果,不是人力所能改变的——茅台酒的稀缺性问题,很难从根本上解决。到2025年,茅台酒投放市场的总量大概是每年45000吨,约 9000万瓶酒,对应全国14亿人约4.5亿个家庭,只能满足约20%的家庭过年时消费一瓶。“茅台酒的生产是一个常量,消费者的增长却是几何级数的增长,供需矛盾是长期存在的。”但是,茅台酒要从坚守质量,做好服务方向寻求发展。“不忘初心,坚守质量。”

中国食品安全网问,如何保证食品安全。茅台集团党委副书记王焱回答,食品安全问题集团高度关注高度重视,体现在生产的全过程。王焱以茅台酿造粮食举例,茅台所用的糯高粱,全程不允许施化肥打农药,全有机全绿色生产。

李保芳补充说,其实茅台红高粱的生产是“循环经济”,酿完茅台酒的酒糟,运到循环经济园区,生产有机肥,反哺到高粱基地,真正做到了“吃干榨净”。“做企业就是做良心,茅台不会为了一点小利放弃自己的企业尊严。”


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