浓香的面和酱香的条(艾老师日记 A316,2019年11月1日)

艾老师日记
酒业家团队  •  2019-11-01 10:49   原创
我坚信,很多人,会完美地错过这一轮酱酒造成的财富机会。



文丨酒业家合伙人、中国新锐酒商联盟联合创始人  艾庭


我坚信,很多人,会完美地错过这一轮酱酒造成的财富机会。

因为,他们是用老眼光看人,用老方法看事。

他们看到趋势,但是,他们用错方法。

1,浓香的面。

浓香的崛起,恰好是中国消费市场供不应求的时代开始的。

广告酒(秦池)的快速爆红,完美的印证了供求逻辑和中国人强大的消费能力。

在供不应求的时代,只要你的产品放到消费者的眼前,就能产生巨大的销量。

浓香型白酒的企业,完美的执行了这个方针。

全国招商,快速布局。

经销商们,全渠道铺货,快速布局。

品牌企业,渠道大排面,让消费者能够快速找到。

能快速找到消费者,让消费者快速找到你,就是赢家。

包装必须显眼,必须豪华,必须有档次。

当供求关系逐渐趋于平衡时,浓香型的品牌布局也基本形成;消费者培育工作也完成了。这就是2018年之前的现状,大部分白酒的消费者,选择的是浓香型白酒。

浓香型白酒,为白酒品类的崛起做出了巨大贡献;浓香型白酒品牌,也享受着白酒品类崛起带来的巨大红利。

这是“面”的胜利,也是“面子”的胜利。

2,酱香的条。

2019年开始,画风突变。

中国消费市场,已经早就从供不应求,到供过于求了。

反射到白酒行业上,也已经从有得喝,到喝好一点了。

好口感,好品质,强酒后舒适性,强消费场景,已经是消费者的刚需了。

同时,随着人们健康意识的提高,消费选择面的增加,白酒总消费量,也到了顶点之后,逐渐下滑。

喝好一点,喝少一点,已经从精英人士逐渐渗透到普通民众了。

但,不是每个人都能承受得起好一点的价格。

一分价格一分货,好的品质、好的舒适性,必定是更好(传统)的工艺、更苛刻的要求,这时,酱酒随着宇宙第一品牌茅台的供不应求,登上了舞台中央。

从浓香型时代沉淀的大部分消费者,还是继续着浓香型白酒的消费惯性。

那些讲究的少部分精英消费者,逐渐将消费习惯转移到酱香型白酒。

酱香型白酒,逐渐成为好酒的标志。

而顶尖的好酒,产量还是稀缺的,还是供不应求的。

好酒的低产能,精英人士占据整体喝酒人群的低比例,让酱香型白酒的营销模式,也发生改变。

靠面铺开?这些精英人士,是不希望随大流,是有个性的,到处都能见到的东西,他们未必喜欢。

靠价格低取胜?这些精英人士,大多是务实的轻奢主义者,他们更看重内涵和品质。

靠包装博人眼球?也许能多看两眼,但是偏离了消费本质。

这个时候,最好的办法,是用一种特殊的手段,找到这些消费者,一对一地体验,让消费者信任您。信任您的产品的品质,是符合消费的需求的。

这是一种条线的思维,这时一种圈层的思维,这时一种社群的思维。

酱香型白酒品牌,如果能够取胜,那必定是“条”的胜利,必定是精确锁定核心消费者的能力展现的力量。

您的思维方式,对了吗?


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