逆风前行,迦南扩建,一位行业精英眼中的中国精品葡萄酒“加减法”

葡萄酒 公司
酒业家团队  •  2019-11-13 09:36   原创
今年7月,长期供职于ASC精品酒业的李韧加迦南酒业担任总裁,迦南酒业也加快了精品葡萄酒的发展脚步。



今年7月,长期供职于ASC精品酒业的李韧加入国产精品酒业——迦南酒业,担任总裁。又一个行业精英由进口葡萄酒企业转向国产精品葡萄酒。

随着李韧的加入,植根于怀来产区,旗下拥有中法庄园、诗百篇品牌的迦南酒业也加快了精品葡萄酒的发展脚步。与此同时,也引起了行业对于国产精品葡萄酒发展的讨论和关注。

10月底迦南酒业在上海举办品鉴会,首次推出全系列精品佳酿。期间迦南酒业总裁李韧接受了酒业家记者专访,针对自身职业道路的变化、迦南酒业未来规划、国产精品葡萄酒发展等问题做了解答。


迦南酒业的加法:收购中法庄园 增加种植面积

迦南酒业(Canaan Winery)始建于2006年,选址毗邻首都北京的河北怀来。2010年迦南酒业将中法庄园纳入旗下,将法国传统酿艺与现代尖端设施融合。葡萄园种植面积约600公顷。迦南酒庄为中国第一家采用生长管技术的企业,将精准农业理念和技术在中国的葡萄园里投入实践,通过各种技术手段结合当地气候条件,影响和优化葡萄生长的环境。


中法庄园是中法两国在葡萄酒酿造方面合作的结晶。2003年作为中法农业合作示范基地,落户怀来,引入法国纯正苗木和传统酿艺,以期在中国成就佳酿。

目前迦南酒业已经形成了中法庄园与迦南酒庄齐头并进的酒庄布局,在品牌方面有中法庄园与诗百篇的双轮驱动。

在价格方面,中法庄园的产品覆盖600-2000元价格段,而迦南酒业旗下诗百篇品牌则覆盖200-1000元价格段。李韧表示:迦南酒业在品质上秉承精益求精,我们始终追求向消费者提供与价格匹配的产品价值。多产品、全价格带的覆盖,能够让更多的消费者接触到国产精品葡萄酒。

今年是中法庄园加入迦南酒业的第9年,迦南酒业首席酿酒师赵德升表示:中法庄园进入迦南酒业之后,在资金、管理、运营等方面有了进一步的改善,迦南酒业在收购中法庄园的同时,考虑更多的是在保持中法庄园特色、出品的同时,如何更加科学的管理葡萄园以及在生产的各个环节加以完善。“两个酒庄具备不同的风格,秉持同等的品质追求和倾心专注。中法庄园以波尔多经典混酿为特点,胜在平衡优雅;而珍藏级别中的马瑟兰于2001年由中法庄园首次引入中国,落户怀来后比其故土-南法更胜一筹,如今成为一个旗舰品种。诗百篇则以单一品种佳酿为特色,从不同地块甄选的品种经过精湛调配后呈现复杂层次、果香清新和均衡怡人的风格。


不可否认的是,如今国产葡萄酒得到世界的关注,但是面临的挑战也非常多。葡萄酒行业整体处于方兴未艾的阶段,特别是在中国产区,中国葡萄酒消费者也处在一个不断提高认知的过程。然而在这样的情况下,李韧却向酒业家记者透露迦南酒业不但没有减产,而且还计划在2020年考虑扩大葡萄种植面积,加大投入。

李韧说:“虽然整体产量下降,但是目前国产葡萄酒一个非常积极的趋势是工业化生产的葡萄酒企业开始转向精品化,这有可能带领整个国产葡萄酒走向精品化。在这种情况下,迦南酒业没有任何减产。因为我们对自己的品质有信心,对中国精品葡萄酒的未来有信心,对中国消费升级的趋势有信心。”

迦南酒业的减法:10分钟内让消费者接受品牌

李韧2002年加入ASC精品酒业,十多年的打磨,让人能明显的感觉到李韧身上的ASC基因。事实上,ASC精品酒业也是最早一批关注中国精品葡萄酒的外资酒商。现在许多业内杰出的以进口葡萄酒为主的分销商,如今都在布局国产葡萄酒,这些企业都是看中了国产葡萄酒是未来行业增长的重要方向。


然而,从进口葡萄酒转向国产葡萄酒毕竟存在一些不可忽视的冲突和转变,对此李韧也无法视而不见。“最大的挑战就是认知上的转变,不仅是我自身的,而且还要面对如何向合作伙伴以及消费者去诠释、推广国产精品葡萄酒。”李韧如是说。

李韧表示,认知上的改变需要致力于精品葡萄酒的酒庄共同努力,以实实在在的品质和服务去打动消费者,去征服市场。


具体到迦南酒业,李韧提出了四大策略:

一、大力推广产区概念,让消费者产生文化的契合性和追随性。与地方政府、专业教育机构、媒体机构紧密合作;

二、对消费者进行精准营销,为消费者推出符合其消费价值观的精品葡萄酒。对不同阶层消费者采取不同的市场策略,引导消费者进行消费品质的升级,做到“总有一款适合你”;

三、品牌结构尽量简化,在10分钟内让消费者理解品牌的核心,省去消费者了解、研究品牌的时间。让消费者以最省心的方式进行选择、在最短时间内做出决策;

四、进入旗舰餐饮及酒店机构,李韧认为这一渠道是最需要时间、最需要投资、最需要人力的渠道。高端餐饮渠道对于精品葡萄酒而言一直以来都具有标杆意义和品牌主力。李韧对于高档餐饮渠道非常重视,他认为迦南酒业对于自己的品质有信心,因此就应该去高端餐饮渠道与同级别竞品过招。

在加入迦南酒业后,李韧将他近20年在精品葡萄酒行业深厚的根基和洞察运用到了迦南酒业的渠道建设上,“有了高端餐饮的标杆作用,那么在其它渠道可能会获得水到渠成的效果。”李韧说。

李韧表示:“除了打造我们旗下的佳酿,我们更希望将我们的经验和工艺同怀来产区的酿酒者,以及其他致力于打造精品酒庄的同行进行交流,共同致力于提升中国葡萄酒的整体品质和国际市场地位。”

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