白酒未来怎么走?除了品质升级,“茅五洋泸郎”等17大名酒齐聚泸州还提了这些建议

快讯
酒业家团队  •  2019-12-11 08:52   原创
不再是国家限制类产业的白酒产业,未来之路到底该怎么走?



《产业结构调整指导目录(2019年本)》将于明年1月1日起实施。在这一版本中,“白酒生产线”已从限制类轻工业中删除。

困扰白酒行业发展14年的“紧箍咒”正式解除。这意味着,白酒产业将不再成为国家限制类产业。那么,打破发展桎梏、完全市场化的白酒行业,未来之路到底该怎么走?

12月9日,“中国白酒供给侧结构性改革 推动白酒产业高质量发展高峰论坛”在泸州举办。圆桌论坛环节,以茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、剑南春、汾酒、古井贡在内的17大名酒聚集泸州,就白酒高质量发展提出了许多高质量建议。

茅台万波:倡导产区绿色发展理念,产业发展应该划定“三条线”

贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司党委委员、副总经理,贵州茅台酒股份有限公司副总经理万波提出,为了今后行业能够很好的发展,一定要倡导绿色发展理念。


万波呼吁,各产区应该做一个规划,对现在的生态环境应该要做一个调查。对产区的生态环境要有一个清醒的认识。通过这个规划进行合理保护,特别是保护土壤、水源和大气环境,不要受污染。同时,还要倡导绿色生活方式,比如减少废弃物和机动车尾气的排放。 

万波指出,政府层面应该积极发挥环境资源利用和配置重要作用,一定要做好规划,要把规模总量进行限制,划定一个上限,以免对环境承载力造成影响。另外划出一个准入底线,最后还要划一个生态保护的红线,这样来引导企业进行科学健康的发展,推动白酒行业的高质量发展。 

关于当前酱香热如何才能持续,万波表示,如果要让酱香酒产区更好的发展下去,重要的是要进一步发挥产区的优势,提升创新能力。

第一要注重产品质量。不管市场怎么变,消费者心中不变的还是产品的品质和品牌,只有发扬工匠精神,进一步完善质量管控体系,才能保证质量和品牌。

第二要注重进一步提升企业技术创新能力。企业要对工艺技术和装备的创新有所坚守,坚守的是传统工艺核心,完善的是生产工艺技术体系。

第三要注重传统工艺和现代生产更加融合,让企业生产技艺文化更富有竞争力。

五粮液彭智辅:产业“松绑”是好事,只有充分竞争才会有未来

宜宾五粮液股份有限公司生产技术专家、原副总经理彭智辅表示,这次国家取消对白酒行业限制政策,是第二次对整个行业进行松绑。第一次是在上世纪80年代中期,彼时取消调拨政策、取消价格限制,给白酒行业带来了一个巨大的发展机遇。


彭智辅表示,“这次新的机遇到来以后,企业要做的第一件事情,就是一定要坚守自己的品质,把品质放在首位。”

除了坚守品质以外,酒企在品牌打造、营销创新等方面也要与时俱进。要利用现代技术,比如说互联网技术、物联网技术、电商等等,来做好所有应该做的事情,才能够抓住这个机遇。“这个机遇不是先天有一个好的基因,有产区优势,先天是好酒,就一定能够成功。企业自身的努力才是最关键的。”

彭智辅表示,此次政策的放开,不仅仅对优势产区和名优企业有利,对所有酒企都是一样的。同时,竞争也就随之而来,是一个市场赛马式的“万马奔腾”、充分竞争的局面。“越是在竞争大潮中,企业就越要靠品质说话,只有生产出能够适应广大消费者喜爱的产品,企业才会有更大的发展。”

彭智辅认为,在未来,消费者的口感将呈多样性趋势,不会永远钟爱某一种口味或某一种产品。消费者的选择是多样的,除了中国白酒还有进口洋酒及其他很多品类。在这种环境下酒企要抓住消费者的口感,抓住消费者的胃,就要每一步都要做好,每一件事情都要做好。

 洋河钟雨:消费趋势已变但行业未变,未来出路在年轻人身上

苏酒集团(洋河股份)党委副书记、总裁钟雨指出,当前消费者已经朝着个性化、时尚化和年轻化方向发展。用什么样的创新理念来适应这种变化,是企业需要考虑的问题。


钟雨表示,中国白酒已经到了一个“不缺酒、缺好酒”的时代。作为名酒企业,要站在万里高空看一看,“我们到底要坚守什么、传承什么,在坚守与传承过程当中,还需要创新什么,要把底层逻辑搞清楚。”

“俗话说‘一朝深思胜百巧’,认不清底层逻辑,企业还是要把基本面做好,迎接未来更大的挑战,为消费者提供更加美好的产品。”钟雨指出。

钟雨认为,在当前的时代背景下,消费升级和消费者需求的变化,这是一个重大的挑战。无论是挑战也罢,变化也罢,并不可怕,可怕的是在这个变化的时代仍然按照过去的逻辑来运作。

关于洋河的未来,钟雨认为,出路还是在年轻人身上,需要获得年轻消费群体的青睐。“这是一个我们一直在探讨的问题,时代变化以后,洋河正在研究年轻人的趋势,在某一些领域也有探讨和收获,但目前还在路上。”

至于洋河要怎么做到让年轻人喜欢?钟雨表示,目前已经在做试点,并不遗余力地打造一款与众不同的好产品,用好产品讲出企业真实动人的好故事,不断地推进品质革命。

泸州老窖刘淼:文化、品质、顾客是核心,行业必须坚持可持续发展理念

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在作主题演讲时表示,进入新的时代,白酒行业进入调整转型、分化集中的崭新发展阶段,企业面临的市场环境发生了深刻的变化。


他指出,“一带一路”倡议、供给侧结构性改革和高质量发展等一系列战略性政策相继出台,极大地推动了中国白酒向智能化、标准化、健康化、国际化方向升级发展,为白酒企业做大、做强、做专、做精注入了新的动力源。

“文化是中国白酒的灵魂,赋予了白酒深厚的品牌底蕴和卓越的品牌价值。”刘淼表示,当前,白酒行业深度调整,市场竞争日益惨烈,恶性竞争和品牌同质化十分严重。在挤压竞争的环境下,白酒品牌能否突围并取得成功,与品牌是否具有特色、内涵是否丰富、拉力是否强大有着紧密的联系。要提升品牌高度、扩大品牌影响、提高品牌含金量,就必须厚植文化、深挖资源,将独具特色的酒文化、地方文化、民俗文化资源注入品牌内涵,并让酒文化与体育、文艺、旅游等融合互促,共同提升。

刘淼表示,城市化进程不断加快,消费升级不断加速,消费者对白酒消费的关注点已经从价格敏感转变为对品质追求,消费心理也从满足型向享受型、自我实现型转变。在这样的背景下,中国白酒企业竞争的主战场,也正从过去的价格竞争、广告竞争,转变为品质竞争。对此,泸州老窖已经提前布局,进一步推动泸州产区的质量升级、技术升级、产能升级,为中国白酒的品质升级贡献力量。

在加快发展的同时,泸州老窖将始终秉承“天地同酿 人间共生”的企业理念,主动肩负起地方国有龙头企业的社会责任,切实践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念,坚守环保底线、坚持绿色发展,不断加大生态环保投入力度,共同维护我们永续发展的“绿水青山”。

“以顾客为本,以服务升级助推企业高质量发展。”刘淼表示,在未来发展中,泸州老窖继续坚持创新,充分利用5G、云计算、大数据、物联网等先进技术,打造更为迅捷、人本、周到的消费者服务体系,为广大消费者提供更加高效,更加贴心、更为丰富的服务体验。

郎酒汪俊林:产区是酿酒的关键,品质不好就没有市场

与茅台一样,位于赤水河畔的郎酒也十分重视环境和产区的问题。四川郎酒集团有限责任公司董事长汪俊林指出,白酒行业非常特殊,有区域性,如果不在这个产酒的好区域是产不出好酒的。“不管我们多么努力,都无法摆脱自然和酿造环境的限制,就像在四川的泡菜一样,放到四川很好吃,在北京就做不出这个味来”。


“茅台跟郎酒在一个区域,郎酒能发展到今天,并不是我们自己能干,而是沾了这个区域的光。”汪俊林认为,“选择区域,在哪里建窖池都是很重要的。我们过去总是认为销售是第一位的,但实践证明,中国白酒经济从计划经济到现在市场经济,留下的还是品质。我们总结了这几十年的发展史,中国白酒从计划经济到现在,没有一个做销售很优秀的人,只靠销售不靠品质,就能把企业做好的。品质不好的酒,没有市场,更难谈销售。” 

汪俊林指出,过去物资短缺的时候,消费者是有什么就买什么,而现在消费者对白酒的选择余地已经越来越大,所以白酒一定是要先把品质做好的。

汪俊林认为,随着白酒产业政策放开,是白酒行业的一个机会,也是一次“危机”。机会就是随着中国经济的发展,人们对于品质的追求已经提升到一个很高的水平,只有好的品质才能得到认可。

古井贡周庆武:政策调整释放了名优酒优势,加速了行业集中的进程

谈到产业政策的调整对白酒行业的影响,古井集团党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍指出,产业政策的调整,为白酒行业产业升级提供了千载难逢的机会。下一轮酒企应该在绿色酿造、生态环保等方面做文章,使传统制造业向先进制造业提升。


周庆伍分析认为,从今年1-10月国家统计局公布的白酒行业数据来看,当前白酒行业的利润和收入增长都来自于价格的提升,这也说明名优白酒在量价齐升,消费者对于名酒优质酒的需求量在增加。

他认为,从供给侧来看,由于前期受到产业政策的影响,名优白酒的扩产扩能受到限制。这次产业政策调整,为名优企业扩大产能扩大供给提供了机会。未来,对中国白酒而言,行业集中度会进一步加强。同时,名酒企业会利用自己资金优势、品牌优势和技术优势,进一步增大名优企业的供给,为企业持续和健康发展提供坚实的保证。

周庆伍指出,产业的调整升级不是简单的重复,应该是在绿色酿造、生态环保等各方面去努力。而传统的制造业向先进制造业提升的过程中,通过产业政策的调整,进一步鼓励民营企业去转型升级,去提高自己的智能制造和绿色酿造的水平,对整个行业的发展,都会带来一个很好的契机。

周庆伍认为,随着时间的增长,白酒行业名优酒企扩能达到饱和度,市场竞争会可能会更加激烈。但这不是问题,因为每个名优企业分布在不同产区,都有独特的文化和品牌,也有自己的特色和风味。只要每个企业能做出自己的特色,给消费者提供更多的选择,对市场来说都不是问题。

西凤贾智勇:大洗牌即将来临,资本或将大量进入白酒行业

陕西西凤酒股份有限公司总经理贾智勇认为,这次国家产业政策的调整,中国白酒有几个显著变化。第一个变化是将进行一次性的大洗牌,因为在国家由计划经济转向市场经济的第一次调整里,大家都往里蹦,企业数量太多;第二个变化是促成有效的市场竞争,这是白酒行业进步的表现。


“政策放开以后,很多资本都会来追逐高利润的白酒行业。尤其茅台发展到千亿产值所带来的酱香型白酒井喷式发展,这里面可能存在一个品类的投资机遇,未来大量资本可能要追逐这些高利润的酱香型白酒。”贾智勇表示。

贾智勇认为,好酒是“种”出来的。现在白酒企业不光是把工艺搞好、品质搞好,还要把源头做好。对白酒企业来说,重大的机遇就是现在再给一次机会,看看有哪些短板需要补,到底是质量问题、原料问题、管理问题还是市场的问题,都需要认真去分析。

同时,其他酒企也要和一线企业对标,特别是茅台、五粮液、泸州老窖这些名优企业,通过对标来寻找自身短板。如果在这次政策变更的浪潮下还不能补短板,不能快速追上的话,以后的机会会越来越少。


广告

声明:1.酒业家所转载文章系传播信息之需要,仅代表作者本人观点,不代表酒业家平台的立场,酒业家亦不表示赞同。 2.酒业家尊重行业规范,每篇文章都注有明确的作者和来源;酒业家的原创文章,转载时请务必注明文章作者和来源:“酒业家”,不尊重原创的行为将受到酒业家的追责。
如果你想第一时间获取酒业咨询和酒类行业分析报告,请扫描右边的二维码或者搜索微信“jiuyejia360”关注“酒业家”微信公众号

参与讨论

提交评论

关注酒业家-微信公众号

酒类专业财经媒体
微信号:jiuyejia360
扫一扫立刻关注
Copyright 2014 酒业家 京ICP备14023586号