“酒痴”梁明峰亲手缔造!国威酒业靠“四大发明”步入发展快车道

酱酒
酒业家团队  •  2020-03-19 11:55   原创
国威酒业计划用3年时间步入酱香白酒的第一方阵。



文丨酒业家 阳关

30年前,当梁明锋步入茅台酒厂酿酒车间时,他也许不会想到今后自己会亲手缔造仁怀市五大酱酒企业之一——国威酒业,但是那一刻起他就明白了对于自己而言酿酒是生命中一等一的大事。

职业生涯的前十年,梁明锋都在茅台酒厂度过,他是茅台酒厂历史上继季克良夫妇以外的第三个发酵工程师,并且是季克良的嫡传弟子。在茅台酒厂的十年历练为梁明锋打下了酿酒技术和理念的坚实基础,并且从季克良老师那里学到了受益终生的本领和为人处世之道,为其今后创立国威酒业铺平了道路。

随着酱酒热潮席卷而来,坚守品质、勇于创新的国威酒业在梁明锋的带领下正步入发展快车道。

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十载茅台路,一生“匠”酒人

在梁明锋的心里,茅台和季克良的印记始终是非常重要的,前者开启了他的职业生涯,后者带领他进入美妙的酱酒世界,并让他深深的爱上了酱酒。

在茅台酒厂期间,梁明锋参与了《茅台酒生产工艺操作作业指导书》、《茅台酒制曲工艺作业指导书》等多个标准化文件的修订工作。而这些都是在其恩师季克良的指导下完成的。梁明锋说:“他(季克良)用自己的言传身教,让我既传承了他精湛的酿酒技艺,也学会并坚守着简朴、严谨、务实的作风。更重要的是,我从他身上学到了与时俱进、开拓创新的新思维。中国酱香酒是一个传统行业,但是在今天,它也尤其需要创新、提升。”

“为了适应社会发展,优化技术,对传统工艺进行完善和升级,这本身就是相当大的挑战。可,一旦有质变的科研成果,挑战就变成了最大的机遇。”梁明锋如是说道。

在传承与创新方面,梁明锋人如其名,成为了这方面的先锋。造酒需要大量的冷却水,因热水对环境有污染,很多酒厂直接将其作为污水处理。而梁明锋在1992年就将大量的冷却水直排进行了改造。经过改造后,造一吨酒可节约用水17.2吨。

十年之后,梁明锋发明了“植物埋藏法”又被称作“酒类绿色陈酿法”。通过将贮酒容器埋入种有四季常青植物的土壤中,使酒在负氧离子极为丰富的环境中贮存,加速了白酒的氧化反应。最终,让酒在这种植物根系环境下陈酿数年而自然老熟,从而使酒质更加绵柔、细腻,质量大幅提高。达到绵柔、爽净、留香持久的风格特点,饮后难醉易醒。演绎了酱香白酒储存容器由小到大、由高成本到经济合理的过程,为酱香酒产业实现高质量发展做出了贡献。

“植物埋藏法”获“日内瓦国际专利技术博览会金质奖”,香港国际专利评估交易事务所对“植物埋藏法”的专利无形资产运用收益价值进行评估,认定“植物埋藏法”价值为人民币1.35亿元。

在跟随季老学习的日子里,梁明锋明白必须踏实、务实,受得了孤独,才能一心一意酿出好酒。

据悉,梁明锋至今仍然每天六点开始工作,并且吃住都在酒厂。梁明锋说:“我每一天都要问自己,为什么要酿酒,怎么才能酿好酒。酿酒是我生命中一等一的大事。人们都叫我酒痴。季老一直强调,做人看的是人品,酿酒也需要品质。提供给消费者的酒品就是酿造人的人品。所以,我和国威酒业一直把质量与品质作为企业的生命线,长期坚守。”

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国威酒业发威,绵柔酱香传遍世界

1990年梁明锋接手“制曲坊”后扩建酿造工坊和酒库,并于1992年到工商局正式注册登记注册为“仁怀县奥梁酒厂”,成为仁怀县乡镇企业的先驱之一。

国民党原主席连战、澳门首任特首何厚铧等人都曾亲切接见梁明锋。他们共同见证了国威酒业(集团)历经的风风雨雨,同时也见证了国威酒业(集团)从一个传统的手工作坊变成了现在拥有680多名员工的规模企业。

据悉,国威酒业(集团)目前拥有酿酒车间十一栋,产能达6666吨优质酱香酒,包装车间五栋,年包装产能达2.5万吨。公司生产的“贵州迎宾酒”、“国威酱酒”多次获贵州名牌产品称号,深受消费者喜爱。

茅台酒厂发酵工程师、季克良嫡传弟子等光环纵然耀眼,但是真正自己创业了,拼的就是实力和产品品质。

从手工作坊发展到如今的仁怀市五大酱酒企业之一,国威酒业走过的是一条不平凡的路,梁明锋认为崛起的秘密在于对酿酒的执着和恩师季克良的教诲。

梁明锋透露,自己创业伊始,面临各种挑战,困难主要集中在员工培训管理、原料、工艺及品质把控和酒体设计。在负重爬坡的日子里,梁明锋常常想起季老的教诲。他说:“在这些虽然琐碎却是企业发展的命脉环节上,我只有一刻都不能松懈地认真去做,并且数十年如一日的去做。如此,发明了四大专利,开创了绵柔酱香酒这一独特口味的酱酒,为企业带来了战胜困难的基础和实力。”

从梁明锋的坚守和执着中透露出一个酱酒人的“工匠精神”。在梁明锋的理解中,“工匠精神”既是一种技能,更是一种精神品质。对他来说它更是一种习惯。梁明锋说:“所谓坚守和弘扬,其实是一个问题,那就是始终在酿酒的道路上前行,不停地探索,每一天都尽力追求完美。我这一生就只做一件事,就是酒,不做其它。”

“酱酒热”趋势已被和行业公认,这几年酱酒市场获得了行业资本、消费者的高度认同,喝酱香酒,成为了一种生活时尚与品质。酱香酒在中国白酒市场的份额逐年攀升,由过去不足10%到现在的已接近20%。

在此过程中,国威酒业怎样抓住这波发展红利?梁明锋表示,国威酒业集团有强大的生产酿造能力,技术创新能力,产品研发能力,今年虽然受疫情影响,但仍将坚定的强化市场布局,提升国威品牌,打造中国有影响力的酱酒企业。

据悉,2020年国威酒业将建设集团公司经营管理平台,由专业营销团队统一市场战略,市场布局,市场管理,为国威拓展市场打下坚实基础;在积极推进贵州迎宾酒市场招商与分销的同时,强力推出国威中高端酱酒产品,打造线上线下一体化的国威销售平台。以国威酱酒文化体验馆+线上APP电商平台+城市合伙人为发展主线,建立直面消费者的生态经营系统。实现市场发展目标;加大国威品牌的推广与传播力度,通过糖酒会、中酒展、线上线下的立体传播手段,提升国威品牌的知名度。

品质过硬、勇于创新是国威酒业显著的标签和企业基因,国威酒业是绵柔酱香酒的开创者、首倡者、技术实践者。但是在酱酒热潮中,国威想要快速发展,只有这些还不够,在此之前,国威品牌与产品品质并不匹配,从今年开始国威酒业将重点在品牌建设和渠道布局上投入,这对于期望通过优质酱酒提升经营能力的经销商而言是重大利好。

梁明锋表示,2020年国威酒业将加快品牌建设的步伐。同全国各大知名媒体,自媒体推出品牌宣传计划,强力打造国威酒业绵柔奖项的强IP。加大活动宣传力度,在全国开展强有力的活动,教育消费者、引导消费者,成为国威酒业的爱好者、传播者。强化布局,我们将在华东、华南华北,西北,建设市场网络,加强国威产品的分销能力和渠道传播能力。

“我们计划用3年时间使国威酒业步入酱香白酒的第一方阵。”梁明锋坚定的表示。

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  • 游客 • 5天前

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