深圳市市级白酒评酒委员选拔工作圆满结束

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酒业家团队   阅读量:3315  •  2020-11-13 07:25   原创
深圳市市级白酒评委的产生,将对深圳市酒类的秩序产生深远的影响……



11月6日—9日,深圳市南山区青青世界酒店,2020年首届深圳市市级评酒委员培训选拔工作圆满完成。本次选拔由深圳市酒类行业协会主导,共70名学员参加培训选拔。深圳市酒类行业协会执行会长张铁军、中国首届酿酒大师赖登燡、四川省酿酒研究所副所长杨官荣、深圳市酒类行业协会秘书长杨克建出席了本次开班仪式。

深圳市酒类行业协会执行会长张铁军表示,创建深圳市市级白酒评酒委员体系,既是深圳地区酒商对于酒类文化输出体系建设、个人素养提升和酒业市场深度发掘的工作需求,也是深圳地区酒类消费市场进行历史文化传承、国粹工匠精神发扬的必要基础,更是提升酒类从业者自身认知地位的有效举措。深圳酒协在有关单位、友好行业协会及其它社会各界的支持下,举行本次深圳市市级白酒评酒委员选拔,既是深圳酒类行业向职业化道路迈出了重要一步,更是开创全国消费市场酒类职业评价体系之先河!

深圳酒协秘书长杨克建对报名参与本次选拔的学员表示欢迎,并表示在当下白酒市场发展潜力增加、市场持续复苏的“后疫情”大环境下,尤其需要酒类行业戮力同心、团结一致,将深圳酒类市场进一步激活、优化。本次深圳市市级评酒委员培训选拔,是深圳酒协充分吸收会员意见和诉求,结合深圳酒类行业市场实际发展需要的基础上,进行酒类行业文化宣传,资源整合,技能培训管理的进一步推动。

深圳酒协副秘书长何路朋,对本次培训计划做了简单介绍,并强调本次选拔旨在优中选优、精中拔精。并表示每一位学员在本次培训选拔过程中,既是对自身能力的一种 的一种肯定,同时也是对“白酒行业持续发展、国粹文化持续传播、消费者认知逐渐清晰”的有力推动,希望通过更多国家级白酒品酒师的培养,来促进地区白酒市场发展深度和活跃度,为行业企业及广大消费者在白酒行业参与、体验、消费过程中作出更多的贡献。

深圳酒协特别邀请到泸州市酒类行业协会副秘书长莫伟,协助本次选拔考评工作。

本次培训,深圳酒协邀请到诸多国内外白酒界极具分量的老师为大家授课。

11月6日上午,杨官荣老师(四川省酿酒研究所副所长、中国白酒国家评委)为学员讲解:如何成就一杯高品质的中国白酒,兼香特点及品评要点,质量差品评。

11月6日下午,赖登燡老师(中国首届酿酒大师、中国首席白酒品酒师)为学员讲解:十二种香型的概括、特点及品评要点,辨别香型。

11月7日上午,张宿义老师(泸州老窖股份有限公司副总经理,中国首席白酒品酒师)为学员讲解:浓香型特点及品评要点,质量差品评。

11月7日下午,沈毅老师(四川郎酒股份有限公司常务副总工程师,中国首席白酒品酒师)为学员讲解:酱香特点及品评要点,质量差品评。

11月8日上午,韩建书老师(原汾酒集团公司总工程师,中国首届酿酒大师)为学员讲解:清香的特点及品评要点,质量差品评,大曲、小曲、麸曲辨别。

11月8日下午,胡义明老师(中国酒业协会名酒收藏委员会副主席)为学员讲解:中国陈年白酒的发展历史及发展趋势。

深圳市白酒评酒委员评定每3年评选一次,获选者在当届3年内,必须接受逐年审核和行业协会管理。

全体学员经过3天的强化培训后,参加选拔考试,本次考试时间为一天,分为笔试(闭卷,占总评分20%)与实操(占总评分80%,包括香型/糖化发酵剂/发酵设备、香型质量差排序、重现、再现等8轮实践比拼)两部分构成。两部分成绩均达到及格线后则有资格参与总分排名。总分排名前15名的学员,获得由深圳市酒类行业协会认定的“深圳市白酒评酒委员”资格。之后延续10名学员,获得由深圳市酒类行业协会认定的“深圳市白酒评酒委员(特邀)”资格。

考试结束后,公布了选拔结果。

深圳市市级白酒评委的产生,将对深圳市酒类的秩序产生深远的影响,对广大消费者理性饮酒、健康生活的酒类消费行为形成正确的品质引导,同时在消费者层面对所有进入深圳市场的白酒品类予以把关,为整体酒类行业的和谐平稳发展做出相应的保障贡献。


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