助推“产学研商”深度融合,四川果露酒产业研究院成立

企业发布
酒业家团队   阅读量:9618  •  2021-01-13 11:00   原创
全国第一个省级果露酒产业研究院成立。



据立木信息咨询发布的《中国果露酒行业调研与投资战略报告(2019版)》显示:近些年来,果露酒行业不断有新的产品出现。白酒企业纷纷以养生、健康等概念介入果露酒生产,在部分水果产区仍是外来资本投资的热点。

在水果资源丰富的四川,不少果酒企业、白酒企业也纷纷利用当地水果资源,积极创新,研发、生产出了桑葚蒸馏酒、苹果蒸馏酒、猕猴桃蒸馏酒、石榴蒸馏酒、野樱桃蒸馏酒、蓝莓蒸馏酒等一系列水果蒸馏酒。

1月10日,由四川省葡萄酒与果酒行业协会、四川轻化工大学等单位联合发起组建的四川省果露酒产业研究院成立仪式暨四川省水果蒸馏酒高峰论坛在四川轻化工大学(宜宾校区)举行。此次活动,旨在强化科技助力,整体提升四川省果露酒产品质量,进一步推进四川省果露酒转型升级,统一认识和规范行为。

四川省果露酒产业研究院成立

助力四川果露酒成为国内行业新标杆

四川省果露酒产业研究院,作为四川省葡萄酒与果酒行业协会地内设机构,将打造成为一个以“产学研商”深度融合的新型研究机构,力争建成国内一流的果露酒产业科学研究中心、技术创新开发中心、科技成果孵化中心、技术推广服务中心、品牌推广与市场营销平台、技术培训与高端人才培养基地,以及学术交流平台。

据介绍,四川省果露酒产业研究院成立后,将致力从各个方面为四川果露酒产业的健康快速发展赋能。一方面,将为四川果露酒行业提供科学研究、技术支撑、政策咨询、国际交流合作、营销推广及先进管理经验分享等方面的支持与服务;另一方面,将致力于建立四川果露酒行业标准和规范行业行为,建立四川果露酒酿造与品评技术体系,以及培养技术人才等工作。

同时,研究院相关负责人表示,研究并推广四川果露酒文化,培育消费市场,培育和推广四川果露酒酿酒水果品种和果酒品牌,以及四川特色原材的开发利用等工作,也将是四川省果露酒产业研究院助力四川果露酒产业健康发展的努力方向。

1月9日晚,四川省果露酒产业研究院在四川轻化工大学(宜宾校区)召开了第一次理事会会议。会议上,通过了“对四川果露酒企业发展现状、产品结构与质量水平、企业技术水平与人才需求、水果品种、加工设备、加工工艺、辅料应用等进行全面统计调研,建立四川果露酒数据库;组织开展水果混酿果酒课题专题研究;组织开展水果蒸馏酒技术交流和专题研究,牵头编撰《水果蒸馏酒》专著”等2021年度工作规划。

统一认识和规范行为 推进行业转型升级

近年来,用各种水果作为原料酿制的水果蒸馏酒竞相亮相,关于原料、蒸馏设备和工艺的不同选择,以及水果蒸馏酒的称谓究竟是水果白酒、水果白兰地、水果蒸馏酒等讨论和争议也随之而来。此次,生产企业和多所科研院校的专家学者齐聚四川省水果蒸馏酒高峰论坛,则是为了进一步推进四川省酒类行业转型升级,统一认识和规范行为。

论坛上,多位生产企业的负责人与科研院校的专家学者,分别围绕不同水果品质、生产工艺、陈酿时间、蒸馏和陈酿设备,以及人才培养、技术攻关、行业标准、市场分析和展望等方面进行了主题演讲。

四川省葡萄酒与果酒行业协会副秘书长、泸州纳贡庄园酒业有限公司生产技术部副部长刘宏飞代表协会介绍了四川省水果蒸馏酒团体标准第一稿情况,就范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、要求、检测与标志、包装、运输和储存等做了解读和说明,正式提交协会相关从事水果蒸馏酒生产的会员单位进行讨论修订。

四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长周劲松表示,此次高峰论坛的举行也将进一步推进四川省酒类行业转型升级,推动四川省水果蒸馏酒产业新技术的研究与应用,促进产业发展。而四川省果露酒产业研究院作为全国各省市自治区中率先成立的第一个省级果露酒产业研究院,将对四川果露酒产业快速发展将起到重要赋能作用,为四川果露酒成为国内果露酒行业新标杆奠定坚实基础。

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